بروکولی عرق

مصنوعات کی تفصیلات

بروکولی کی کاشت اٹلی میں شروع ہوئی۔ بروکولو، اس کا اطالوی نام، کا مطلب ہے "گوبھی پھوٹنا"۔ اس کے مختلف اجزاء کی وجہ سے، بروکولی ایک منفرد ذائقہ ہے. بروکولی کا غذائی اجزاء زیادہ اور بہت جامع ہے۔ کیلشیم، فاسفورس، آئرن، پوٹاشیم، زنک اور مینگنیز کا مواد اسی نسل کے کرسیفیرس پودوں سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ عناصر کا سراغ لگانے کے علاوہ یہ کاربوہائیڈریٹ اور چربی سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔ ، معدنیات، وٹامن سی اور کیروٹین اور دیگر غذائی اجزاء.

کار

شاید بروکولی کا سب سے اہم اثر یہ ہے کہ یہ کینسر کو روک سکتا ہے اور لڑ سکتا ہے۔ بروکولی میں وٹامن سی زیادہ ہوتا ہے جو چینی گوبھی، ٹماٹر اور سیلری سے زیادہ ہوتا ہے، خاص طور پر گیسٹرک کینسر اور چھاتی کے کینسر کی روک تھام اور علاج میں۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ انسانی جسم میں سیرم سیلینیم کی سطح گیسٹرک کینسر میں مبتلا ہونے پر نمایاں طور پر کم ہو جاتی ہے، اور گیسٹرک جوس میں وٹامن سی کا ارتکاز بھی عام لوگوں کے مقابلے میں کافی کم ہوتا ہے۔ بروکولی نہ صرف سیلینیم اور وٹامن سی کی ایک خاص مقدار کو سپلیمنٹ کر سکتی ہے، بلکہ بھرپور گاجریں بھی فراہم کر سکتی ہے۔ یہ قبل از سرطان خلیوں کی تشکیل کو روکنے اور کینسر کی نشوونما کو روکنے میں کردار ادا کرتا ہے۔ امریکی غذائی ماہرین کی تحقیق کے مطابق بروکولی میں کئی قسم کے انڈول ڈیریویٹوز موجود ہیں جو انسانی جسم میں ایسٹروجن کی سطح کو کم کر سکتے ہیں اور چھاتی کے سرطان کے وقوع کو روک سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ بروکولی سے نکالا گیا انزائم کینسر سے بچا سکتا ہے۔ اس مادے کو سلفورافین کہا جاتا ہے، جس کا اثر کارسینوجن ڈیٹاکسیفیکیشن انزائمز کی سرگرمی میں اضافے کا ہوتا ہے۔

 تجزیہ کی سند